El corte Brunoise:
Primero cortamos la cebolla por la mitad sin destruir el nodo.
Luego hacemos unos cortes verticales hasta antes de llegar al nodo ya que esto sostiene a la cebolla.
Finalmente, cortamos de manera horizontal quedando así cortes de cuadradillos pequeños.
El corte Juliana:
Cortamos la cebolla por la mitad
Vamos sacando las capas.
Se aplica el corte a cada capa de la cebolla.
Este corte es mas preciso pero no es eficiente ya que se pierde mucho tiempo al cortar capa por capa.
Por lo que para el producto final debemos ver una solución que se asemeje más al corte Brunoise.
